Cuțite japoneze
Cuțitele pentru bucătărie japoneze profesionale diferă semnificativ de tipurile obișnuite de cuțite europene atât în ceea ce privește forma cât și construcția. Cel mai comun tip de cuțit de bucătărie japonez este Santoku, acesta este similar cu cuțitele de bucătărie europene. Cu toate acestea, în afară de Santoku, am început deja să folosim și alte tipuri de cuțite, cum ar fi Nakiri, Gyuto, Deba, Yanagiba și alte cuțite de bucătărie japoneze. Cuțitele japoneze taie foarte bine, sunt bine ascuțite și duritate lamei este bună, însă sunt relativ fragile și trebuie folosite cu grijă.
La Kniland veți găsi cuțite pentru bucătărie moderne de tip japonez de la Samura, precum și cuțite de tip Santoku de la alți producători internaționali, cum ar fi Böker din Solingen, Germania, Opinel sau Victorinox.
Listă produse
Cuțit mic de bucătărie pentru legume, fabricat din oțel de damasc cu miez din oțel VG-10. Lungimea lamei 10,5 cm, lungime totală 24 cm. Mâner octogonal din fibră de carbon și G10.
Cuțit japonez universal KAI Wasabi Black, din oțel inoxidabil 1K6, cu mâner din plastic impermeabil, lungimea lamei 10 cm.
Cuțit japonez KAI Wasabi Black Deba, din oțel inoxidabil 1K6, cu teșitură pe o singură parte, mâner din plastic impermeabil, lungimea lamei 10,5 cm.
Cuțit japonez KAI Seki Magoroku Kinju Deba, din inoxidabil AUS-8, cu o singură teșitură, cu mâner din lemn pakka negru, lungimea lamei de 10 cm.
Cuțit japonez pentru legume KAI Seki Magoroku Red Wood, din inoxidabil 1K6, cu mâner din lemn pakka roșu, lungimea lamei de 10 cm.
Cuțit japonez Deba, din oțel inoxidabil, DSR-1K6. Lungime lamă 10,5 cm. Lungime totală 21,5 cm. Mâner din Pakkawood.
Cuțitul Dellinger Carbon Fragment Petty, extrem de ascuțit, cu o lungime a tăișului de 11 cm, este un ajutor perfect pentru tăierea, feliierea și curățarea ingredientelor. Îl...
