Cuțite japoneze
Cuțitele pentru bucătărie japoneze profesionale diferă semnificativ de tipurile obișnuite de cuțite europene atât în ceea ce privește forma cât și construcția. Cel mai comun tip de cuțit de bucătărie japonez este Santoku, acesta este similar cu cuțitele de bucătărie europene. Cu toate acestea, în afară de Santoku, am început deja să folosim și alte tipuri de cuțite, cum ar fi Nakiri, Gyuto, Deba, Yanagiba și alte cuțite de bucătărie japoneze. Cuțitele japoneze taie foarte bine, sunt bine ascuțite și duritate lamei este bună, însă sunt relativ fragile și trebuie folosite cu grijă.
La Kniland veți găsi cuțite pentru bucătărie moderne de tip japonez de la Samura, precum și cuțite de tip Santoku de la alți producători internaționali, cum ar fi Böker din Solingen, Germania, Opinel sau Victorinox.
Listă produse
Cuțit de bucătărie KAI Shun Classic Kiritsuke, din oțel de damasc, cu mâner din lemn pakka negru, lungimea lamei de 9 cm.
Cuțit japonez pentru legume KAI Seki Magoroku Composite, din oțel inoxidabil VG-10, cu mâner din lemn pakka deschis, lungimea lamei de 9 cm.
Cuțit japonez pentru legume KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo, din oțel de damasc, cu mâner din lemn de pakka negru, lungimea lamei 9 cm.
Cuțit japonez pentru legume KAI Shun Nagare, din oțel de damasc, cu mâner, din lemn de pakka gri-negru, lungimea lamei 9 cm.
Cuțit bucătărie Dellinger Volcano Petty, din oțel de damasc, cu mâner din G10, lungimea lamei 9 cm.
Tojiro Shippu FD-591 este un cuțit de bucătărie japonez damasc pentru tăierea legumelor, cu lungimea lamei de 9 cm. Lama este din oțel de damasc cu miez din VG-10.
Tojiro Hammered Petty F-1110 este un cuțit pentru bucătărie japonez de tip Petty - un cuțit mai mic pentru legume și fructe, cu o lungime a lamei de 9 cm, fabricat din oțel...