Cuțite japoneze
Cuțitele pentru bucătărie japoneze profesionale diferă semnificativ de tipurile obișnuite de cuțite europene atât în ceea ce privește forma cât și construcția. Cel mai comun tip de cuțit de bucătărie japonez este Santoku, acesta este similar cu cuțitele de bucătărie europene. Cu toate acestea, în afară de Santoku, am început deja să folosim și alte tipuri de cuțite, cum ar fi Nakiri, Gyuto, Deba, Yanagiba și alte cuțite de bucătărie japoneze. Cuțitele japoneze taie foarte bine, sunt bine ascuțite și duritate lamei este bună, însă sunt relativ fragile și trebuie folosite cu grijă.
La Kniland veți găsi cuțite pentru bucătărie moderne de tip japonez de la Samura, precum și cuțite de tip Santoku de la alți producători internaționali, cum ar fi Böker din Solingen, Germania, Opinel sau Victorinox.
Listă produse
Cuțit de bucătărie KAI Shun Classic Santoku, cu tăiș tip hollow grind, din oțel de damasc, cu mâner din lemn de pakka negru, lungimea lamei 18 cm.
Cuțit pentru bucătărie Böker Core Wood Santoku, din oțel X50CrMoV15, mâner din lemn de nuc. Lungimea lamei 16,5 cm.
Cuțit pentru bucătărie Böker Core Professional Santoku, din oțel X50CrMoV15, mâner din plastic. Lungimea lamei 16,5 cm.