Sezonul estival este în plină desfășurare, iar odată cu el vin și serile nesfârșite pline de grătare și întâlniri cu prietenii. Nu v-ar veni să credeți, dar chiar și în timpul unui grătar puteți folosi mai multe tipuri de cuțite pentru bucătărie. Dacă doriți să vă impresionați prietenii sau pur și simplu să faceți un cadou, atunci aruncați o privire împreună cu noi asupra cuțitelor care nu ar trebui să lipsească de la niciun grătar.
Chiar și atunci când faceți grătar există mai multe etape. Știați că pentru fiecare dintre ele puteți folosi un tip de cuțit complet diferit? Desigur, puteți supraviețui verii și cu un singur cuțit pentru bucătărie, dar dacă doriți să condimentați puțin aceste întâlniri preferate, sfaturile și recomandările noastre vă pot inspira și oferi o serie de idei despre cum ar putea arăta și la dumneavoastră un grătar. :-)
Etapa de lucru (Dezosare și filetare)
Totul începe întotdeauna cu carnea crudă. Cuțitele pentru dezosat sunt un instrument excelent pentru a pătrunde în zonele greu accesibile din jurul oaselor. Sunt foarte potrivite pentru tăierea părților mai grase, a membranelor, pentru lucrul cu coastele, dar le veți folosi și pentru îndepărtarea oaselor mai mici de la pui.
Dacă la grătarele dvs. apar bucăți mai mari de carne, atunci cuțitul pentru dezosat este o necesitate. Cuțitul pentru dezosat este, de asemenea, folosit pentru a pregătirii prânzul tradițional de duminică, tocana sau carnea de pasăre.
În cazul în care intenționați să puneți pe grătar pește, este indicat să folosiți un cuțit pentru filetat. Acesta este special conceput pentru lucrul cu peștele și alte tipuri de carne delicată. Lama îngustă și flexibilă vă permite să separați cu precizie carnea de oase cu pierderi minime, să îndepărtați pielea, dar și să tăiați fin; este un cuțit ideal pentru prepararea unor fileuri uniforme.
Etapa de pregătire (Tăierea și pregătirea cărnii)
Următorul pas constă în tăierea și porționarea cărnii pentru grătar. Cel mai util se va dovedi un cuțit clasic de bucătar, pe care îl puteți folosi, pe lângă grătar, și pentru toate celelalte activități din bucătărie. O soluție foarte bună poate fi și un satâr, care poate tăia chiar și tendoane sau oase mai mici.
Am ales în principal cuțite capabile să taie chiar și bucăți mai mari de carne. Cu cât lama este mai solidă și mai dură, cu atât tăierea va fi mai ușoară, mai ales atunci când pregătiți coaste de porc, cotlete sau carne de curcan. În caz contrar, puteți fi frustrat, întrebându-vă de ce feliile nu sunt uniforme și de ce vă este atât de greu să tăiați.
Încă un sfat – alegeți, de preferință, cuțite de bucătar din oțel inoxidabil. Știți bine cum se întâmplă la grătare: tăiați bucăți de carne proaspătă direct de pe grătar, adăugați felii de ceapă sau roșii, dar rareori vă grăbiți să spălați și să uscați cuțitele imediat după utilizare. Pentru cuțitele din oțel carbon, acest lucru ar putea fi fatal. Oțelul inoxidabil este soluția ideală în acest caz.
Cea mai grea etapă – așteptarea (Grătarul)
Probabil cea mai grea parte a oricărui grătar – pui carnea pe grătarul încins, începi să simți toate acele arome, grăsimea începe să se scurgă din toate părțile și ești gata să leșini de foame.
Dar, ca un adevărat maestru al grătarului, nu mai poți sta să te uiți și decizi să folosești furculița pentru carne. Cu furculița poți întoarce carnea, verifica dacă bucățile sunt bine prăjite și, nu în ultimul rând, le poți scoate de pe grătar. Dacă trebuie să tăiați bucățile de carne în părți mai mici, furculița vă permite să țineți carnea ferm, fără a vă pomeni că alunecă și cade pe jos.
Utilizarea furculiței pentru carne este, de asemenea, mult mai sigură decât întoarcerea cărnii cu furculițele obișnuite (așa cum mulți dintre noi obișnuim să facem), deoarece, având în vedere că grătarul este încins, vă puteți arde foarte ușor.
Etapa ospățului
În sfârșit ați ajuns până aici și acum puteți mânca toate aripioarele acelea gătite și micii pregătiți cu atâta trudă. Dacă sunteți cu adevărat flămânzi, cu siguranță nu vreți să vă mai chinuiți în farfurie cu niște tacâmuri de proastă calitate. În astfel de cazuri, intră în scenă preferatele noastre: cuțitele pentru friptură. Nu vă lăsați însă păcăliți de nume, deoarece, pe lângă fripturi, acestea pot tăia absolut toate tipurile de carne. Datorită ascuțimii lor ridicate, puteți tăia bucăți suculente intacte, care își păstrează gustul și prospețimea.
În magazinul nostru online puteți cumpăra un cuțit pentru friptură separat sau un set avantajos compuse din mai multe cuțite, set ce include și un cuțit pentru friptură. Puteți să cumpărați doar ptr dvs. sau puteți să cumparați un cadou pentru o persoană dragă ce adoră să facă gratare. În cazul în care doriți să le oferiți o masă interesantă și membrilor familiei dumneavoastră, nu ezitați să alegeți un set de cuțite pentru friptură.
Sfat pentru cunoscători
Faceți grătar de ceva timp și cuțitele pentru bucătărie clasice nu vă mai par a fi suficiente? Pentru experți, avem un sfat special – cuțitele japoneze Kiritsuke. Poate că doar cunoscătorii de cuțite japoneze le vor recunoaște, dar se spune că tocmai cuțitele Kiritsuke se remarcă prin lama multifuncțională, datorită căreia sunt perfecte atât pentru carne, cât și pentru legume.
Practic, vorbim de o combinație a două cuțite, concepute pentru operațiuni complet diferite. La un grătar, pe lângă carne, trebuie să tăiați și diverse tipuri de garnituri, precum roșii, ceapă sau castraveți. Poate tocmai de aceea merită luat în considerare și acest tip de cuțit pentru bucătărie.
Cuțitul tradițional Kiritsuke ar trebui să aibă o singură teșitură, dar în prezent mulți producători fabrică acest tip de cuțit cu ascuțire pe ambele părți, cuțit care ar trebui să se numească, de fapt, Kiritsuke Gyuto. O singură teșitură este mai potrivită pentru persoanele care au deja experiență cu cuțitele japoneze – pentru începători, acestea pot fi fragile și mai predispuse la rupere. În cazul cuțitelor cu o singură teșitură, aveți grijă, de asemenea, dacă sunt destinate stângacilor sau dreptacilor – producătorii de renume menționează aproape întotdeauna această informație.
Care este, așadar, concluzia?
Desigur, vă puteți descurca și cu un singur cuțit de bucătar de calitate, însă dacă doriți să aveți o experiență cu totul diferită atunci când faceți grătar, investiția într-un echipament adecvat de calitate nu strică niciodată, iar cuțitele le puteți folosi, desigur, și în afara sezonului pentru grătar. Chiar așa, serile lungi de vară vin an de an și de ce să nu le faceți mai plăcute încă de pe acum?
Și ceea ce este probabil cel mai important, pe lângă ustensilele de calitate, nu uitați să vă invitați prietenii și familia la aripioare la grătar, mici și la o halbă de bere.
Vă dorim să vă bucurați de zilele de vară, să profitați de vremea frumoasă și să faceți grătar în weekend cât mai des posibil! :-)