Nu toate cuțitele japoneze sunt la fel. Ne-am săturat de toată agitația din jurul așa-ziselor „adevărate” cuțite japoneze, care, deși par a fi japoneze, în realitate nu au fost niciodată în Japonia. Sperăm că vă va bucura faptul că ne-am străduit și am descoperit un producător care nu numai că fabrică cuțitele în Japonia, dar apreciază și metodele tradiționale de fabricație, munca manuală și consideră autenticitatea ca fiind al doilea său nume. Veniți alături de noi să descoperim de ce cuțitele japoneze KAI sunt atât de excepționale.
Istoria companiei📜
Producția principală are loc în orașul Seki, cunoscut și sub numele de „orașul lamelor”, care are o istorie de peste 800 de ani în fierărie și îi producția de produse pentru confecționarea cuțitelor. Seki face parte din marele trio al orașelor producătoare de cuțite, alături de Solingen în Germania și Sheffield în Anglia.
Fondatorul companiei KAI este Saijiro Endo. Inițial trebuia să fie doar o fabrică pentru producția de cuțite pliabile. Saijiro era foarte harnic, încă de la terminarea școlii primare a început să lucreze într-o fabrică și, timp de opt ani, în calitate de ucenic, a învățat să fabrice cuțite. Nu a durat mult, s-a căsătorit și, la vârsta de 20 de ani, și-a deschis deja propria sa mică fabrică. Începuturile la fabrică nu au fost ușoare; lucrau acolo doar câțiva muncitori, iar el lucra doar la lumina slabă a lămpilor cu petrol și dormea cel mult patru ore pe zi. Soția lui a început treptat să-și facă griji pentru starea lui de sănătate, dar el nu s-a plâns niciodată, dimpotrivă – era fericit că se putea dedica acestui meșteșug, că putea câștiga bani buni și că își putea întreține astfel familia.
La scurt timp a izbucnit Primul Război Mondial și vânzările de cuțite au crescut vertiginos. După război, Japonia a fost lovită de recesiune, dar Sajiro a continuat, cu toate acestea, să-și dezvolte produsele. Marea sa realizare a fost crearea cuțitului pliabil inovator „No.510”. Era doar un model simplu, de culoare neagră, care a avut însă un succes atât de mare, încât toată concurența din zonă a început să-l imite. Cea mai mare realizare a companiei a fost obținerea distincției pentru cel mai bun producător de cuțite din Japonia.
Prezent – sediul companiei🏢
În prezent, sediul companiei se află în centrul Tokyo-ului, capitala Japoniei. În inima acestei clădiri, proiectată special pentru compania KAI, se elaborează în principal strategii de marketing și se desfășoară activități de management comercial, dar aici lucrează și majoritatea spiritelor creative, precum și manageri locali și străini. La etajele al doilea și al treilea ale clădirii se află sala de expoziții, în care sunt expuse gamele de produse actuale și anterioare ale firmei.
Pe vremuri, era obiceiul ca fiecare comunitate din Seki să dețină un cuptor și o nicovală, datorită cărora puteau produce lame la comandă, conform specificațiilor cumpărătorului. În prezent, compania KAI deține în orașul Seki patru fabrici, fiecare dintre acestea fiind dedicată unui alt grup de produse. O parte importantă a companiei o constituie două centre logistice, situate în orașele Seki și Niigata, de unde produsele sunt expediate către piețele interne și externe.
Čo sa nám na spoločnosti KAI páči?🔪
Na spoločnosti KAI sa nám páči transparentnosť – radi vysvetľujú svoje výrobné postupy, vzdelávajú o použitých materiáloch, nezavádzajú a všetko uvádzajú na pravú mieru.
Dávajú dokonca do pozornosti, že hoci sa nie všetky ich výrobky vyrábajú v Japonsku (ide najmä o brúsne kamene, stojany), ich výrobné závody sú väčšinou vo vlastníctve KAI a majú svoj špeciálne vyškolený personál samotnou spoločnosťou. Značka kladie maximálny dôraz na kontrolu kvality a autenticita je ich druhé meno.
Čítajte ďalej:
Zaujíma vás ako prebieha proces výroby nožov KAI? Nahliadnite spolu s nami do 11tich krokov, v ktorých popisujeme každú jednu výrobnú fázu.
Zaujíma vás ako prebieha proces výroby nožov KAI? Nahliadnite spolu s nami do 11tich krokov, v ktorých popisujeme každú jednu výrobnú fázu osobitne. Treba ešte spomenúť, že výrobné postupy sa líšia od noža k nožu, ale minimálne pre predstavu tu nájdete uvedené hlavné procesy ručne vy...
Veľmi obľúbená otázka všetkých milovníkov nožov, na ktorú síce existuje jasná odpoveď, ale na jej pochopenie sa potrebujeme na túto problematiku pozrieť viac detailne. Na veľkej časti nožov značky KAI sa uvádza, že sú vyrobené z damaškovej ocele. Ide najmä o nože zo série KAI Shun, ktoré sú skutočn...
