KAI Shun Premier Tim Mälzer Tanto cuțit pentru bucătărie 25,5 cm

Descriere detaliată a produsului

Cu ocazia celei de-a 15-a aniversări a colaborării dintre legendarul bucătar Tim Mälzer și compania KAI, vă prezentăm un cuțit unic din oțel damasc, cu lamă în formă de tanto, inscripționat cu „15 The Legend” și semnătura bucătarului șef. Au fost fabricate doar 6 666 de bucăți în ediție limitată.

Cuțitul japonez KAI Shun Premier Tim Mälzer Tanto este ideal pentru tăierea legumelor (chiar și a celor mari), tăierea bucăților de carne, filetarea peștelui și multe altele. Miezul cuțitului este format din oțel VG-Max acoperit cu 32 de straturi de oțel de Damasc. Datorită acestei combinații, lama este dură, dar în același timp flexibilă.

Pe lângă modelul damasc, lama este excepțională și datorită finisajului tradițional din Japonia tsuchime, care înseamnă „model ciocănit, bătut”. Această textură se creează prin ciocănirea manuală a lamei cu un ciocan, ceea ce duce la apariția unor mici adâncituri pe suprafața sa. Designul a câștigat premiile Red Dot Award 2025 și German Design Award 2025.

De ce să alegeți cuțitul KAI Shun Premier Tim Mälzer:

✅KAI se numără printre cei mai buni producători de cuțite japoneze
✅cuțitul este fabricat folosind cele mai moderne tehnologii,
✅ păstrează în continuare o proporție ridicată de muncă manuală realizată de meșteri experimentați,
✅oțel de Damasc de calitate (32 de straturi), miez de tăiere premium VG-Max,
✅un cuțit japonez autentic, extrem de ascuțit.

Lamă din oțel de Damasc VG-Max

Lamele cuțitelor din seria Shun Premier Tim Mälzer vă vor fermeca încă de la prima vedere cu oțelul de Damasc forjat, cu un luciu pronunțat.

Pentru cuțitele tradiționale japoneze, standardul este oțelul stratificat, în care miezul de tăiere (hagane) este protejat de părțile laterale din oțel mai moale (jigane). Acest cuțit nu face excepție.

Hagane din oțel VG-Max foarte dur este inserat între două plăci de oțel de Damasc cu 32 de straturi. Miezul de tăiere conferă cuțitului proprietăți excelente de tăiere și o ascuțime ridicată. Oțelul de Damasc de pe laterale conferă lamei rezistență și un aspect elegant. Lama este ascuțită pe ambele părți.

VG-Max este un oțel japonez premium, care se bazează pe binecunoscutul VG-10, dar oferă câteva îmbunătățiri. Este îmbogățit cu un conținut mai ridicat de crom, carbon și vanadiu, datorită căruia este foarte dură (61 HRC) și, comparativ cu VG-10, rămâne ascuțită mai mult timp și are o rezistență mai bună la coroziune.

Mâner din lemn rezistent pakka

Designul estetic plăcut este accentuat de mânerul elegant de culoare maro închis din lemn pakka. În lemn este adăugată o rășină de bună calitate, pentru ca materialul să fie deosebit de rezistent la umiditate, să asigure o stabilitate mai bună și o durată lungă de viață.

Datorită formei sale simetrice, mânerul este potrivit atât pentru stângaci, cât și pentru dreptaci. Bolsterul metalic integrat are o funcție de protecție, dar sporește, de asemenea, stabilitatea și echilibrul în timpul tăierii. În cazul cuțitului aniversar, la capătul mânerului nu poate lipsi simbolul taurului – marca lui Tim Mälzer.

Cuțitul este fabricat integral în Japonia.

Îngrijirea cuțitelor

Tăierea: vă recomandăm să tăiați pe o tăietură din lemn sau plastic destinată tăierii. Nu folosiți niciodată materiale precum sticla, piatra sau granitul, care pot deteriora permanent lama delicată a cuțitelor. Cuțitul nu este potrivit pentru tăierea oaselor, inclusiv a oaselor de pește sau a alimentelor congelate.

Curățarea: înainte de prima utilizare, clătiți cuțitele în apă fierbinte. După fiecare utilizare ulterioară, asigurați-vă că ați spălat cuțitele corespunzător cu un detergent delicat și le-ați uscat țtergându-le cu un prosop moale. Pentru propria siguranță, ștergeți cuțitele întotdeauna în direcția opusă corpului. Clătirea cuțitelor imediat după utilizare este esențială, în special atunci când lucrați cu alimente acide. Cuțitele japoneze nu trebuie spălate în mașina de spălat vase. Pentru a menține ascuțimea pe termen lung, spălați-le întotdeauna doar manual.

Depozitare: atunci când depozitați cuțitele, aveți grijă ca lama să nu intre în contact cu alte obiecte metalice. Ar putea apărea mici deteriorări sau pete nedorite pe metale. Cea mai bună soluție este depozitarea cuțitelor în blocuri sau pe suporturi magnetice. În cazul în care intenționați să depozitați cuțitele într-un sertar de bucătărie, procurați-vă protecții sau teci pentru lame.

Îngrijirea mânerului: aveți grijă ca mânerele din lemn să nu rămână în apă prea mult timp. Din când în când, puteți aplica pe mâner o cantitate mică de ulei vegetal neutru sau de camelie, care conferă lemnului un aspect natural strălucitor.

Ascuțirea: în timp, pe cuțite vor apărea primele semne de uzură sub forma unei ascuțiri reduse, de aceea este recomandat să ascuțiți cuțitele profesional din când în când. Pentru a asigura o ascuțime durabilă, producătorul recomandă utilizarea exclusivă a pietrelor de ascuțit tradiționale sau apieii pentru ascuțit. Nu vă faceți muncă inutilă folosind un masat, acesta este complet inutilizabil pentru cuțitele japoneze KAI din cauza gradului ridicat de duritate.

Cuțite japoneze KAI

Compania KAI se concentrează pe vânzarea cuțitelor japoneze de bucătărie, dar oferă și o gamă variată de produse, cum ar fi suporturi pentru cuțite, suporturi pentru tăiere și dispozitive de ascuțire. Compania a fost fondată în 1908 în orașul Seki, cunoscut pentru fabricarea sabiilor samurailor, cuțitelor de înaltă calitate și a lamelor. Marca KAI îmbină tehnicile tradiționale japoneze cu metodele artizanale și inovațiile contemporane.