Cuțit bucătărie KAI Shun Classic Kiritsuke 20 cm

Descriere detaliată a produsului

Cuțitul pentru bucătărie japonez KAI Kiritsuke, cu utilizare universală, din seria Shun Classic, cu lungimea lamei de 20 cm, este o combinație între fierăria samurailor antici și procesele de producție tehnic avansate. Rezultatul este un cuțit de damasc de calitate excepțională, construit manual cu atenție la cele mai mici detalii și proiectat pentru a-și păstra ascuțimea maximă pe termen lung. Cuțitele sunt destinate în special utilizării profesionale, dar fiecare bucătar ar trebui să experimenteze tăierea cu cuțite de calitate premium.

Cuțitul Kiritsuke este cunoscut pentru lama sa japoneză ascuțită cu tăiș ușor curbat, care permite o gamă largă de tehnici de tăiere. Vârful ascuțit poate fi folosit și pentru tăieturi mai precise și mai complexe. Kiritsuke combină proprietățile cuțitelor yanagiba (tăierea cărnii) și usuba (tăierea legumelor), ceea ce face ca acest cuțit să fie potrivit pentru diverse sarcini, fie că este vorba de porționarea cărnii, tăierea peștelui sau legumelor.

De ce să alegeți cuțitul KAI Shun Classic:

✅KAI este unul dintre cei mai buni producători de cuțite japoneze,
✅cuțitul este fabricat folosind cele mai moderne tehnologii,
✅păstrează o proporție mare de prelucrare manuală,
✅oțel de damasc de calitate (32 straturi), miez de tăiere premium VG MAX,,
✅cuțit japonez autentic, extrem de ascuțit.

Lama VG MAX din oțel de Damasc

Lamele pentru cuțite din seria Shun Classic vă vor fermeca de la prima vedere cu oțelul de Damasc cu un model semi-lucios distinctiv. Pentru cuțitele japoneze tradiționale, standardul este oțelul stratificat, în care miezul tăietor (hagane) este protejat de părțile laterale din oțel mai moale (jigane). Acest cuțit nu face excepție.

Hagane din oțel VG MAX foarte dur este inserat între două plăci de oțel de Damasc cu 32 de straturi. Miezul tăietor conferă cuțitului proprietăți excelente de tăiere și o ascuțime ridicată. Oțelul de Damasc de pe părțile laterale conferă lamei rezistență și un aspect elegant. Lama are tăișul ascuțit pe ambele părți.

VG-Max este un oțel japonez premium, care se bazează pe cunoscutul VG-10, dar oferă câteva îmbunătățiri. Este îmbogățit cu un conținut mai mare de crom, carbon și vanadiu, ceea ce îl face foarte dur (61 HRC) și, în comparație cu VG-10, care este deja de foarte bună calitate, rămâne ascuțit mai mult timp și are o rezistență mai bună la coroziune.

Mâner din lemn de pakka rezistent

Designul estetic plăcut este subliniat de mânerul elegant de culoare neagră din lemn de pakka. Lemnului i s-a adăugat o rășină de înaltă calitate pentru a face materialul deosebit de rezistent la umiditate, asigurând o stabilitate mai bună și o durată lungă de viață.

Forma tipică de castan a mânerului asigură o prindere confortabilă și sigură. Bolsterul metalic integrat are o funcție de protecție, dar crește și stabilitatea și echilibrul în timpul tăierii.

Cuțitul este fabricat integral în Japonia.

Îngrijirea cuțitelor

Tăierea: vă recomandăm să tăiați pe o placă de lemn sau plastic. Nu utilizați niciodată materiale precum sticlă, piatră sau granit, care pot deteriora permanent lama delicată a cuțitelor. Lamele cuțitelor nu sunt potrivite pentru tăierea oaselor, inclusiv a oaselor de pește sau a alimentelor congelate.

Curățarea cuțitelor: înainte de prima utilizare, clătiți cuțitele cu apă fierbinte. După fiecare utilizare, asigurați-vă că ați spălat cuțitele cu un detergent delicat și că le-ați uscat cu un prosop moale. Pentru siguranța dvs., ștergeți întotdeauna cuțitele îndepărtându-le de corp. Clătirea cuțitelor imediat după utilizare este esențială, în special atunci când lucrați cu alimente acide. Cuțitele japoneze nu trebuie spălate în mașina de spălat vase. Pentru a menține ascuțimea pe termen lung, spălați întotdeauna exclusiv manual.

Depozitare: atunci când depozitați cuțitele, aveți grijă ca lama să nu intre în contact cu alte obiecte metalice. Acest lucru ar putea duce la deteriorări minore sau colorarea nedorită a metalelor. Cea mai bună soluție este depozitarea cuțitelor în blocuri sau pe suporturi magnetice. În cazul în care intenționați să depozitați cuțitele într-un sertar de bucătărie, procurați-vă protecții sau teci pentru lame.

Îngrijirea mânerului: aveți grijă ca mânerele din lemn să nu rămână în apă prea mult timp. Pe mâner puteți folosi din când în când o cantitate mică de ulei vegetal neutru sau de camelie, ce conferă lemnului strălucirea naturală.

Ascuțire: în timp, cuțitele vor prezenta primele semne de uzură sub forma unei reduceri a ascuțimii, de aceea este recomandabil să le ascuțiți profesional din când în când. Pentru a asigura o ascuțire durabilă, producătorul recomandă utilizarea exclusivă a pietrelor de ascuțit tradiționale sau a pielii pentru ascuțit. Nu vă obosiți inutil cu utilizarea de oțeluri de ascuțit, care sunt complet inutile pentru cuțitele japoneze KAI datorită gradului ridicat de duritate.

Cuțite japoneze KAI

Compania KAI se concentrează pe vânzarea cuțitelor japoneze de bucătărie, dar oferă și o gamă variată de produse, cum ar fi suporturi pentru cuțite, suporturi pentru tăiere și dispozitive de ascuțire. Compania a fost fondată în 1908 în orașul Seki, cunoscut pentru fabricarea sabiilor samurailor, cuțitelor de înaltă calitate și a lamelor. Marca KAI îmbină tehnicile tradiționale japoneze cu metodele artizanale și inovațiile contemporane.