Cuțit bucătărie Satake Yoshimitsu Usuba 16 cm

Descriere detaliată a produsului

Cuțitul pentru bucătărie Satake Yoshimitsu tip Usuba, cu lungimea lamei de 16 cm, este un cuțit japonez autentic, fabricat în conformitate cu tradițiile japoneze consacrate. În spatele ascuțimii și funcționalității ridicate a cuțitelor se ascund 700 de ani de prelucrare artizanală și dezvoltare de succes. Cuțitele pentru bucătărie de la producătorul Satake Cutlery sunt o alegere excelentă pentru bucătarii amatori sau începători, care doresc să încerce tăierea cu cuțite japoneze fără a-și epuiza bugetul.

Usuba este forma tradițională a cuțitului japonez destinat tăierii legumelor. Cuțitul are o singură teșitură tradițională japoneză. Se deosebește de alte tipuri de cuțite japoneze prin lama lungă și dreaptă, de formă dreptunghiulară. Usuba este excelent pentru tăierea legumelor și fructelor care se servesc crude - lama subțire și ascuțită creează suprafețe de tăiere cu deteriorarea minimă a celulelor, ceea ce minimizează pierderea de suc și schimbarea gustului și culorii cauzate adesea de oxidare. Partea medie a lamei poate fi utilizată pentru tăierea fină a legumelor și, de asemenea, pentru realizarea tehnicii specializate katsuramuki („cojire prin rotire”).

Lama fabricată din oțel carbon SK5 atinge o duritate excelentă de până la 62 HRC, datorită căreia rămâne ascuțită foarte mult timp, însă la această duritate trebuie luată în considerare și fragilitatea crescută a tăișului. Oțelul a fost supus unui tratament termic fiabil în timpul producției. Lama este decorată cu simboluri tradiționale japoneze. Recomandăm acest cuțit în special bucătarilor care au deja experiență în tăiere, dar doresc să încerce să lucreze cu un cuțit japonez.

Mânerul din lemn de magnolie deschis la culoare, în formă octogonală, oferă o prindere confortabilă. Inelul negru de protecție din polimer rezistent, situat între mâner și lamă, elimină acumularea de impurități.

Cuțitele din seria Satake Yoshimitsu sunt concepute în special pentru bucătari care știu să aibă grijă de cuțitele lor. Oțelul carbon este, în general, foarte reactiv, iar îngrijirea necorespunzătoare, cum ar fi neștergerea cuțitelor până la uscare, în special după tăierea fructelor citrice, poate cauza ruginirea destul de ușor. Din când în când, recomandăm utilizarea uleiului de camelie. Nevoia de îngrijire sporită este compensată de numeroasele avantaje ale acestui oțel, precum duritatea ridicată, rezistența îndelungată a tăișului, eficiența ridicată a tăierii și ascuțirea ușoară.

Îngrijirea cuțitelor

Tăierea: nu tăiați niciodată alimente congelate sau oase groase de pește. Se recomandă tăierea cu cuțitele pe tăblițe de bucătărie din lemn.

Curățarea cuțitelor: cuțitul se recomandă să fie spălat manual și uscat imediat după utilizare. Astfel, lama își va păstra ascuțimea mult mai mult timp și nu va trebui să vă faceți griji cu privire la schimbarea culorii lamei sau mânerului. Mașina de spălat vase ar putea provoca ruginirea oțelurilor cu conținut mai ridicat de carbon.

Ascuțire: producătorul recomandă utilizarea pietrelor de ascuțit cu apă (waterstone) japoneze sau a ascuțitoarelor diamantate, care sunt foarte potrivite pentru cuțite cu duritate mai mare.

Cuțite japoneze de bucătărie Satake Cutlery

Producătorul japonez Satake Cutlery este specializat în fabricarea cuțitelor de bucătărie, inclusiv a stilurilor tradiționale japoneze, precum Santoku, Deba, Nakiri și altele. Majoritatea cuțitelor sunt fabricate din oțel carbon sau oțel inoxidabil, ce excelează prin ascuțimea și durabilitatea lor.