Cuțit bucătărie Tojiro Shippu Black Damascus Sujihiki 21 cm FD-1599

Descriere detaliată a produsului

Cuțitele pentru bucătărie japoneze Tojiro din seria Shippu Black sunt fabricate din lemn de castan și oțel de Damasc care are 62 de straturi și un miez din oțel inoxidabil japonez VG-10 foarte dur (duritate până la 61 HRC). Sunt cuțite japoneze tradiționale cu lamă cu tăiș ascuțit pe ambele părți, cu care suntem obișnuiți în Europa. Datorită materialelor japoneze de primă calitate și accentului pe care producătorul îl pune pe calitatea producției, aceste cuțite oferă proprietăți de tăiere excelente. Pe lângă calitatea premium, cuțitele Tojiro Shippu Black au un aspect luxos și elegant, datorită căruia vor deveni adevărate bijuterii în bucătăria dumneavoastră.

Cuțitul are mâner din lemn de castan în formă de D, care este foarte plăcut la atingere. Producătorul a obținut nuanța închisă a lemnului de castan prin arderea ușoară a lemnului cu foc. Datorită acestui fapt, culoarea mânerului se potrivește foarte bine cu lama de culoare închisă. Arderea a crescut, de asemenea, rezistența lemnului. Mânerul este prevăzut cu un inel negru din polipropilenă.

Lama cu lungimea de 21 cm este fabricată din oțel special laminat cu tăiș pe ambele părți. Stratul mediu (miezul) din oțel inoxidabil VG-10 este protejat pe părțile laterale de oțel de Damasc, care are 62 de straturi și se remarcă prin modelul frumos. Oțelul VG10 este foarte dur și oferă cuțitului proprietăți excelente de tăiere și o ascuțime ridicată. Oțelul Damasc de pe laturi oferă lamei rezistență. Finisajul întunecat al oțelului a fost obținut de producător cu ajutorul oxidului de fier. Un astfel de oțel laminat este tipic pentru cuțitele japoneze tradiționale. Deoarece este vorba de oțel inoxidabil, lama nu necesită o îngrijire atât de precisă precum cuțitele din oțel carbon.

Utilizare: cuțitul sujihiki are o lamă lungă și îngustă și este destinat în special pentru tăierea bucăților mari de carne în felii subțiri..

Întreținere: Recomandăm spălarea manuală delicată în apă călduță, nu se recomandă spălarea în mașina de spălat vase. După utilizare, cuțitul trebuie spălat și șters până se usucă. Deși VG-10 este oțel inoxidabil, este ușor predispus la coroziune punctiformă, de aceea este recomandat să păstrați cuțitele din VG-10 într-un loc uscat și curat și, ocazional, să ungeți lama cu ulei pentru a preveni coroziunea punctiformă. Pentru ungere, recomandăm uleiul de camelie.

Cuțite Tojiro

Tojiro este un producător tradițional japonez de cuțite de bucătărie, având sediul în orașul Tsubame din prefectura Niigata, centrul japonez pentru producția de produse din metal. Cuțitele de bucătărie Tojiro sunt fabricate prin metode tradiționale, verificate de secole, în combinație cu tehnologiile moderne. Datorită acestui lucru, cuțitele Tojiro sunt foarte apreciate atât în Japonia, cât și la nivel global. Tojiro își desfășoară întregul proces de fabricație al cuțitelor în Japonia.

Tojiro produce cuțite de bucătărie din materiale tradiționale japoneze, cum ar fi lemnul de magnolie sau castan și utilizează oțel japonez laminat autentic. Acest oțel este fabricat în același mod în care este folosit la producerea săbiilor japoneze tradiționale, katana, din oțel Tamahagane. Miezul acestui oțel laminat este realizat din oțel foarte dur, precum Shirogami (White paper steel), Aogami (Blue Paper Steel) sau VG-10. Acest miez dur este protejat pe laturi de oțel mai moale. Miezul dur conferă lamei excelente proprietăți de tăiere și posibilitatea de a fi ascuțită la o ascuțime ridicată. Oțelul mai moale de pe laturi oferă lamei durabilitate și facilitează ascuțirea. Acest oțel laminat este specific pentru cuțitele japoneze. Deoarece este vorba despre oțel carbon, lama necesită îngrijire regulată pentru a preveni coroziunea. Răsplata pentru această îngrijire constantă va fi un cuțit frumos, funcțional și original pentru toată viață